フォンダンショコラの意味とは？魅力や簡単レシピ、楽しみ方を解説！

2025年2月18日

「ショコラ（chocolat）」というフランス語からきているフォンダンショコラ。その名の通り、チョコレートをふんだんに使ったスイーツです。このスイーツを初めて生み出したのは、1980年代にフランスの三ツ星シェフとして知られるミッシェル・ブラスさん。彼の手によって誕生したフォンダンショコラは、たちまち世界中で人気者になりました。この記事では、フォンダンショコラの歴史や特徴、作り方、アレンジ方法、さらに楽しみ方までたっぷりご紹介していきます！

フォンダンショコラの特徴

フォンダンショコラの一番の魅力は、外はしっとりした生地、中はとろけるチョコレートのギャップです！フォークで切り込むと、中から溶けたチョコレートがトロッと流れ出てきて、まさに至福の瞬間。一口食べれば、濃厚なチョコの香りがふわっと広がり、贅沢な味わいが楽しめます。また、焼き時間や温度次第で中のとろけ具合が変わるので、自分好みの食感を追求できるのも楽しいポイントです。

フォンダンショコラの作り方

材料（基本のレシピ）

チョコレート：ビターやダークがおすすめ！
バター：無塩のものを用意しましょう。
卵：全卵と卵黄を使用します。
砂糖：グラニュー糖がぴったり。
薄力粉：生地をしっかりつなげます。
ココアパウダー：風味と色をさらに引き立てます。

手順

ガナッシュを準備しよう！
　刻んだチョコと生クリームを湯煎で溶かし、なめらかにしたら、ラップを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫で冷やします。
生地を作ろう！
　別のボウルで刻んだチョコとバターを湯煎で溶かします。そこに砂糖を混ぜ、さらに卵と卵黄を加えてよく混ぜます。薄力粉とココアパウダーをふるって加え、滑らかになるまで混ぜましょう。
型に詰めて準備OK！
　型にバターを塗り、ココアパウダーを振りかけます。型に生地を半分流し入れたら、冷やしたガナッシュを中央に置き、その上から生地を追加して型の8分目くらいまで満たします。
オーブンで焼こう！
　200℃に予熱したオーブンで10～12分焼きます。焼きすぎるとガナッシュが固まってしまうので、表面が焼けて中が柔らかい状態でストップ。
仕上げて完成！
　焼き上がったら型から取り出し、粉砂糖を振りかけたり、アイスやホイップクリームを添えてどうぞ！