ショコラゼノアとは？無知な管理人の僕が調べた結果がこちら！
こんにちは！管理人の僕ですがショコラゼノアと言う単語を最近耳にしたのですが、ショコラと言うワードに異常なほど反応してしまう僕は調べずにはいられない！
今回はそんな僕が調べた事を皆さんに紹介するので、よかったら最後まで…とは言えませんので少しでも読んでもらえたらなんて思いで今記事を書いてます(；ﾟДﾟ)
因みに答えはプロのパティシエさんや、自宅で巧みなショコラのスイーツを作る方達が愛用する製菓用に作られたチョコレートなんです！
ショコラ ゼノアとは？
ショコラゼノアは、月島食品工業株式会社が製造・販売する製菓用の液状のチョコレートだそうです。何故プロのパティシエさんや自宅でショコラなどのスイーツを作る人達に愛用されるのか、一番に挙げられる最大の特徴が、生地への練り込みやすさと、焼き菓子に与えるしっとりとした食感と濃厚なチョコレート風味と言う食べる側の事を考えている所が良い良いですよね！
作る過程での使いやすさが最大の特徴になるのって、やっぱり作り手が一番に評価するポイントなんだなぁって思いました(^_^)
プロが認める品質
ショコラゼノアは、厳選されたカカオ豆を使用し、独自の製法で製造されていて、豊かなカカオの風味と、なめらかで口溶けの良い食感が特徴です。また、液状であるため、生地への分散性が高く、均一なチョコレート風味を実現できます。
何か食べ物を作る時に均一って難しいですからね！
スイーツは作れなくても炒め物などは管理人の僕でもやりますから！！！
多様な製品ラインナップ
ショコラゼノアには、用途や好みに合わせて選べるように、様々な種類の製品が用意されています。カカオ分や風味、粘度などが異なる製品があり、プロのパティシエからはもちろん、自宅でスイーツを作ってしまう方からも支持されています。
使う人の気持ちに寄り添って製品を作ると言う、一番大切な事を真摯に続けてきたからこその今の現状なんでしょうね！
ショコラ ゼノアの魅力
ショコラ ゼノアが多くの人に選ばれる理由は、その優れた品質と使いやすさにあります。
優れた作業性
個体と違い、液状であるため、計量や生地への練り込みがはるかに簡単です。ショコラゼノアが世に出る前まではチョコレートを溶かす手間があったのに、その工程をすっ飛ばして作る事が出来るので、作業時間の短縮にもつながります。
作り手が不満に思っていたり、こういった事が出来ればと言う声をしっかりと受け止め、製品開発に全力を尽くした結果ですね！！
豊かな風味と食感
厳選されたカカオ豆を使用して更に独自の製法で製造されているため、カカオの素晴らしい風味や、なめらかで口溶けの良い食感が特徴です。
多様な用途
ケーキ、クッキー、マフィン、ブラウニーなど、様々な焼き菓子に使用できます。また、チョコレートクリームやガナッシュなどの材料としても活用できます。
液体である事で使用できる場面が多く、今現状で世の中に出ているスイーツでの使用が出来る為、プロにパティシエやスイーツを作る愛好家に人気があるんですね♪
ショコラゼノアを使ったレシピ
管理人の僕が、ショコラゼノアを調べた際に見つけたショコラゼノアを使った、おすすめのレシピを紹介しますので、今までスイーツを作った事がある方でまだ今回紹介するスイーツを是非作ってみてくださいね♪
ショコラゼノアのチョコレートケーキ
濃厚なチョコレート風味としっとりとした食感が楽しめる、見んな大好きなチョコレートケーキです。
材料
- ショコラ ゼノア P：100g
- 薄力粉：100g
- 砂糖：80g
- 卵：2個
- 牛乳：50ml
- バター：50g
- ベーキングパウダー：小さじ1
作り方
- バターとショコラ ゼノアを湯煎で溶かします。
- 卵と砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立てます。
- 1と2を混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
- 牛乳を加え、混ぜ合わせます。
- 型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
ショコラゼノアのチョコクッキー
ショコラゼノアを使用して作るサクサクとした食感と濃厚なチョコレート風味が楽しめる、チョコクッキーです。
材料
- ショコラ ゼノア G：50g
- 薄力粉：150g
- バター：80g
- 砂糖：50g
- 卵：1個
- ココアパウダー：10g
- チョコレートチップ：50g
作り方
- バターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで混ぜます。
- 卵を加え、混ぜ合わせます。
- ショコラ ゼノア、薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。
- チョコレートチップを加え、混ぜ合わせます。
- 生地を冷蔵庫で30分冷やします。
- 生地を型抜きし、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
ショコラ ゼノアのチョコレートマフィン
しっとりとした食感と濃厚なチョコレート風味が楽しめる、チョコレートマフィンです。
ショコラゼノアが液体である事から、満遍なく混ざる事で全体のどこを食べても美味しいのが嬉しい。
材料
- ショコラ ゼノア P：80g
- 薄力粉：120g
- 砂糖：70g
- 卵：1個
- 牛乳：60ml
- サラダ油：50ml
- ベーキングパウダー：小さじ1
- チョコレートチップ：30g
作り方
- 卵、砂糖、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせます。
- ショコラ ゼノア、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。
- チョコレートチップを加え、混ぜ合わせます。
- マフィン型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
ショコラゼノアの購入方法
ショコラゼノアは、製菓材料店やオンラインショップで購入できます。
製菓材料店
富澤商店(TOMIZ)やクオカ(cuoca)などの大手製菓材料店で取り扱っています。
オンラインショップ
Amazonや楽天などのオンラインショップでも購入できます。
まとめ：ショコラゼノアでワンランク上の焼き菓子を
ショコラ ゼノアは、プロのパティシエも愛用する、高品質な製菓用チョコレートです。その豊かな風味と使いやすさは、プロのパティシエは勿論の事、スイーツを自宅で作るあなたの焼き菓子を今よりもワンランク上の味わいに仕上げてくれます♪
ショコラゼノアを使って、是非美味しい焼き菓子作りに挑戦してみてください。